创客乐享•二十六:台企高管贵阳创业卖“方便” 颜信宏和新宝岛台式方便的故事

来源：吉屋网综合整理发布时间：2016-05-24 19:20:11

颜信宏是人，普通话中较着夹杂着几分闽南语口音，2000年起头他参与的一家鞋厂工作，后来被派驻到广东，慢慢参与企业管理层。但就在2012年颜信宏38岁时，他不愿意再频频天天循环往复的生涯，想活出一个纷歧样的本身，从鞋厂去职，2013年他分隔隔离分散贵州，慢慢起头本身的创业路程，本年他和几个伴侣正式创立了本身的品牌——新宝岛台式方便。

新宝岛台式方便连络创始人颜信宏

小“方便”大特点

110平的饭铺，厨房操作间占到了一半，透明的玻璃从天花板垂下将后厨隔开几个位置，站在店门口，就能够看见后台厨师忙碌的身影，从洗摘到烹饪再到装盘上桌一目了然。“我即是要让顾客清晰看到我们的厨师是如何操作的，让他可以宁神就餐”颜信宏说，在新宝岛台式方便，他是连络创始人，负责运营和财政。

清晰的直接看到后厨

新宝岛台式方便的营业工夫是天天早上11点到早晨8点，可是颜信宏跟伙计早上8点钟就要起床采买*要用的食材，按照*近这段工夫的销量来决意当天食材的购置量，保证不会呈现浪费的环境。菜品做好今后，颜信宏和管理成员一定要本身先吃一遍，感觉没有成绩再卖给主人，否则甘愿不出单。

店内几个斗大的字“别叫我盒饭，我是方便”旁边是特色的木头挂牌标出菜名，品种有卤肉饭、香酥鸡排饭、酱香排骨饭等十多种，绝大大都“方便”售价在10几元不等。“方便在本来就长短常公共风行的食物，价位定在这个区间，也相符这个产品的特点”方便的较大特色是迅捷、方便，从下单到上桌，主人仅需要期待3到5*的工夫，但又不合于一般的盒饭，很是具有营养价钱。

“在每份方便不管卖的是什么，打开食盒一定要看到七种色彩才算地道”以新宝岛出卖15元一份的卤肉饭为例，除开主食卤肉饭外，天天还会随机搭配三款不合的时蔬，此外还配的有一份酱菜，一片甜肠、半个卤蛋和一齐卤豆干和一碗汤，“每样食材拉拢搭配在一路，色彩很是吸收眼球，让人很有食欲”颜信宏说。

新宝岛台式方便开业一个多月，天天来的主人继续继续，如今迟疑满志的颜信宏正在跟团队成员磋商着开新店的筹算。

把美食带到贵州

不过跟如今比力，2012年告退时的颜信宏完全没有想好本身下一步要干什么，分隔隔离分散鞋厂颜信宏先是到全国各地旅游了半年高低，从南走到北，游历国度的大好河山，大约在2013年，受到伴侣的推荐，他分隔隔离分散了贵州。

他发现贵阳跟之前的设想完全纷歧样简直每条街道，你都可以找到咖啡馆或者甜品蛋糕店，咖啡馆老是坐的有人，“莫非这里的人都不必下班吗？”这在台北是完全看不到的。可是此外一方面，这里却在快速发展，每个月、甚至每个礼拜都邑有高楼落成，越来越多的异地人分隔隔离分散这个处所创业，“贵阳很是像10年之前的广州”颜信宏说。

慢慢的颜信宏起头有了留在贵阳创业的想，他发现贵阳人均收入虽然跟一线城市还有差异，可是这里消费水平比力高，并且这里的人很是爱吃，正好美食又很是出名，在贵阳却还没有地道的餐饮店，既然如许为什么不把的美食带到贵阳呢？

新宝岛员工合影

尽管之前的工作履历让颜信宏堆集了很多管理，运营上经验，说到餐饮，他却一窍欠亨。正好在这个时辰，他熟悉了从厦门分隔隔离分散贵阳筹算寻找时机创业的张是宝，因为厦门与隔海相望，地区习惯的接近让两人很快就有了话题，张是宝之前在厦门有着多年的餐饮行业从业履历，因而两人一拍即合，在约请了此外两位的伴侣合营参与到团队今后，他们决意在贵阳开一家原汁原味的饭铺。

选址瞄准白领阶层

美食众多，该当选什么样的美食做为美食带到贵阳呢。颜信宏选中了方便，起初在于以台式方便为主的卤肉饭等美食风行多年，消费者接收水平高，价钱也相对合适，轻易打开商场。

新宝岛台式方便

猪蹄饭

选好偏向后，2015年9月份颜信宏和团队成员正式起头组建店面，*起头他们想在贵阳的市核心大西门、紫林庵等地寻找一家门面，可是让渡费太高，几十个平方的店面，让渡费起码在10万，假如要盘下门店，那么菜品的价钱一定就要跟着往上升，而这是颜信宏所不愿意看到的。

他采用在市核心开店，目的即是在于吸收写字楼的白领客群，这也和台式方便在能够风行开来的原因息息。“一般的企业正午留给员工的歇息工夫就只要一个*，如许短的工夫工夫午休，很多人都采用外卖方便，是以台式方便实际上是一种很公共的食物。”颜信宏说，假如将价钱定高，一定不会相符产品的客群定位。

*终颜信宏在会展城找到了他想要的店面，周围除开住宅一样有很多写字楼，并且交通方便，此外还要一个很是主要的原因，这里很像台北的信义筹算区，将来跟着贵州金融城的建筑完美，这里会有的写字楼客群。开业之前，他们特意到周围的写字楼宣传他们的产品，与此同时，前后举行了三场试吃会，听取大家的定见建议的同时也让品牌获得很好的宣传。

试吃会

“方便”口胃因时制宜

在新宝岛台式方便店内，110平方米的空间，只摆放了5张方形餐桌，*多同时包涵20人就餐，这在这颜信宏看来已经充满多了，他停顿他的产品的是经过外卖点单来售出，消费满25元就能够免费配送，配送限制包罗市到高新区的限制。

为了保存台式方便的原汁原味，店内一概使用木片餐盒，比起食盒成本超越逾越一倍，“我们也有想过店内用瓷碗餐盒，可是方便的特点即是用木片餐盒。”颜信宏介绍，并且使用木片餐盒加倍环保，送餐时假如用塑料餐盒，会因为不透气，食物闷在里面，很是作用食物的口感，而用木片餐盒则不存留这一成绩。

与此同时，因为贵州人偏疼吃辣，赐顾帮衬到本地人的口胃，他们还开发出了几款加辣椒具有本地特色的方便，如鱼香肉丝方便等，知足不合客群的需要，店里面特意负责配送的伙计有3个人，可是忙的时辰，颜信宏本身也会给主人送餐。

兼顾了方便的特点，可是比盒饭却更有营养，可以让主人正午花到买一份盖饭、炒饭的钱，收获到一份更具特色的美食，新宝岛台式方便的商场否认水平越来越高，颜信宏还筹算研发新的菜品。

他感觉新宝岛台式方便店岂但仅是一个售卖食物的场所，还是一个流传美食文化，让的人体味熟悉的一个处所，“小方便，也会有大故事”颜信宏笑着说。

新宝岛台式方便店